Não é o sal grosso: o tempero que deixa o churrasco ainda mais saboroso

Um ingrediente vem ganhando cada vez mais espaço entre os churrasqueiros e conquistando paladares

Ruan Monyel – 27 de abril de 2025

(Foto: Ilustração/Youtube/Manual do Churrasco)

Para quem é apaixonado por um bom churrasco, o sal grosso sempre foi o tempero clássico, afinal, ele cumpre bem o papel de realçar o sabor da carne.

No entanto, um ingrediente vem ganhando cada vez mais espaço entre os churrasqueiros mais exigentes e conquistando paladares em todo o Brasil.

Sendo assim, da próxima vez que você reunir os amigos para assar uma carninha, vale a pena experimentar o sal de parrilha.

Não é o sal grosso: o tempero que deixa o churrasco ainda mais saboroso

Muito utilizado nas famosas barriladas argentinas e uruguaias, o sal de parrilha tem grãos menores e mais uniformes do que o sal grosso comum.

Essa característica faz com que ele se espalhe de forma mais uniforme sobre a carne, evitando que algumas partes fiquem mais salgadas do que outras.

Diferente do sal grosso tradicional, que pode demorar a penetrar ou até cair da carne durante o preparo, o sal de parrilha adere melhor e penetra com mais eficiência.

Na prática, isso significa uma carne mais suculenta, um churrasco mais saboroso e com uma crosta mais uniforme.

Além disso, o tempero permite mais controle sobre o ponto de salga, o que agrada tanto quem prefere carnes mais suaves quanto mais marcante.

Para usá-lo, basta polvilhar uma quantidade moderada sobre a carne momentos antes de levá-la à grelha, não sendo necessário deixar marinando.

Durante o preparo, o sal de parrilha ajuda a formar aquela casquinha dourada por fora, mantendo a maciez por dentro.

Após assar, se quiser intensificar o sabor, uma leve pitada adicional pode ser aplicada, mas sempre com moderação.

Adotar o sal de parrilha no churrasco é um pequeno ajuste que traz um grande impacto no sabor final, vale muito a pena experimentar.

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